https://dripcare.vn/tin-tuc/thong-tin-y-khoa/nguoi-bi-mo-mau-cao-phai-kieng-hoan-toan-chat-beo? – Sự thật có đúng như vậy? Bài viết này sẽ giải đáp rõ ràng, giúp bạn hiểu cách sử dụng chất béo đúng cách để vẫn sống khỏe mà không lo tăng cholesterol. 1. Hiểu đúng về mỡ máu cao Mỡ máu cao là tình trạng tăng bất thường các thành phần mỡ trong máu, đặc biệt là cholesterol LDL (xấu) và triglyceride. Nếu không kiểm soát, nó có thể gây xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. 2. Người bị mỡ máu cao phải kiêng hoàn toàn chất béo? ❌ KHÔNG nên kiêng hoàn toàn chất béo. ✅ NÊN chọn đúng loại chất béo để sử dụng. Chất béo là dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể hấp thụ vitamin (A, D, E, K), sản xuất hormone và duy trì cấu trúc tế bào. Việc kiêng hoàn toàn chất béo có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. 3. Phân loại chất béo: Loại nào cần tránh, loại nào nên dùng? ❌ Chất béo cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn: Chất béo bão hòa: Có nhiều trong mỡ động vật, bơ, thịt đỏ, sữa nguyên kem. Chất béo chuyển hóa (trans fat): Có trong đồ chiên rán, thực phẩm công nghiệp (bánh quy, snack, đồ chiên xù...). => Những loại này làm tăng LDL và giảm HDL, cực kỳ nguy hiểm với người mỡ máu cao. ✅ Chất béo tốt nên bổ sung vừa phải: Chất béo không bão hòa đơn: Có trong dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt. Chất béo không bão hòa đa (Omega-3): Có trong cá hồi, cá thu, hạt lanh, dầu hạt cải. => Những loại này giúp giảm LDL, tăng HDL và bảo vệ tim mạch. 4. Lưu ý khi sử dụng chất béo Ưu tiên hấp, luộc, áp chảo thay vì chiên ngập dầu. Không tái sử dụng dầu chiên nhiều lần. Mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 25–30% tổng năng lượng từ chất béo, trong đó chất béo tốt chiếm phần lớn. Hạn chế ăn ngoài, đặc biệt là đồ chiên rán, thức ăn nhanh. 5. Chế độ ăn gợi ý cho người mỡ máu cao Chọn dầu thực vật tốt: Dầu ô liu, dầu mè, dầu cải… Ăn nhiều rau xanh, trái cây ít đường, ngũ cốc nguyên cám. Ưu tiên cá thay thịt đỏ, đặc biệt là cá béo giàu Omega-3. Hạn chế muối, đường và thực phẩm chế biến sẵn. 6. Kết luận Người bị mỡ máu cao phải kiêng hoàn toàn chất béo? – Câu trả lời là KHÔNG. Thay vì loại bỏ chất béo, bạn nên lựa chọn thông minh, sử dụng các chất béo lành mạnh để vừa kiểm soát mỡ máu, vừa đảm bảo sức khỏe toàn diện. Điều độ, cân bằng và kiên trì chính là chìa khóa để duy trì cơ thể khỏe mạnh lâu dài.
