Đậu phụ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống như súp miso, lẩu sukiyaki, hoặc đậu phụ lạnh hiyayakko. Vậy https://yangmiwa.com/vi-sao-cac-mon-nhat-hay-co-dau-phu/? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ lý do vì sao người Nhật lại ưa chuộng loại thực phẩm này. 1. Đậu phụ giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe Đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh. Trong 100g đậu phụ, bạn có thể nhận được: Protein: 8-10g Chất béo không bão hòa Chất xơ Vitamin B, canxi, sắt, magie và kẽm Người Nhật rất coi trọng việc chăm sóc sức khỏe thông qua chế độ ăn uống. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao và ít calo, đậu phụ là lựa chọn lý tưởng để bổ sung năng lượng mà không lo tăng cân hay gây hại cho sức khỏe. 2. Đậu phụ giúp kéo dài tuổi thọ Nhật Bản là quốc gia nổi tiếng với tuổi thọ cao nhất thế giới. Một trong những bí quyết của họ là chế độ ăn giàu thực phẩm từ đậu nành, bao gồm đậu phụ. Isoflavone trong đậu phụ giúp: Cải thiện sức khỏe tim mạch Ngăn ngừa loãng xương Giảm nguy cơ ung thư liên quan đến nội tiết tố Sử dụng đậu phụ thường xuyên giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. 3. Phù hợp với triết lý ẩm thực thanh đạm Ẩm thực Nhật Bản tôn vinh sự thanh đạm và tinh tế, tập trung vào hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Đậu phụ với hương vị nhẹ nhàng, mềm mịn là nguyên liệu hoàn hảo cho triết lý này. Đậu phụ dễ dàng kết hợp với các loại nước tương, miso hoặc dashi (nước dùng truyền thống) để tạo nên những món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế. 4. Thích hợp cho mọi mùa và mọi món ăn Đậu phụ là nguyên liệu linh hoạt, có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau: Mùa hè: Thưởng thức đậu phụ lạnh với nước tương và gừng trong món hiyayakko giúp giải nhiệt. Mùa đông: Đậu phụ là thành phần không thể thiếu trong các món lẩu như sukiyaki, nabe, mang đến cảm giác ấm áp và bổ dưỡng. Món chay và món mặn: Đậu phụ có thể được dùng trong các món chay hoặc kết hợp với thịt, cá để tạo nên những món ăn giàu dinh dưỡng. 5. Thực phẩm thân thiện với người ăn chay Người Nhật có truyền thống ăn chay theo Phật giáo từ nhiều thế kỷ trước, và đậu phụ là nguồn protein chính thay thế cho thịt. Đến nay, đậu phụ vẫn là lựa chọn phổ biến cho những người ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt trong khẩu phần ăn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. 6. Đậu phụ dễ chế biến và giá thành hợp lý Một lý do khác khiến đậu phụ phổ biến là vì dễ chế biến và giá thành phải chăng. Đậu phụ có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ chiên, hấp, nướng cho đến nấu súp, giúp đa dạng hóa bữa ăn mà không tốn quá nhiều thời gian hoặc chi phí. 7. Thực phẩm hỗ trợ làm đẹp và giữ dáng Người Nhật đặc biệt quan tâm đến vóc dáng và làn da. Đậu phụ không chỉ giúp kiểm soát cân nặng nhờ lượng calo thấp mà còn chứa isoflavone – một loại phytoestrogen tự nhiên giúp làm đẹp da, giữ cho làn da săn chắc và ngăn ngừa lão hóa. 8. Kết hợp hài hòa với các nguyên liệu truyền thống khác Đậu phụ dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu truyền thống của Nhật Bản như: Nước tương: Tạo hương vị đậm đà. Miso: Dùng trong súp để tạo vị ngọt tự nhiên. Rong biển và cá bào: Tăng cường dinh dưỡng và độ ngon. Kết luận Vì sao các món Nhật hay có đậu phụ? Đó là vì đậu phụ vừa giàu dinh dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe, lại phù hợp với triết lý ẩm thực thanh đạm và tinh tế của người Nhật. Với khả năng linh hoạt trong chế biến và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, đậu phụ là lựa chọn không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn yêu thích món ăn Nhật, đừng bỏ qua những món ngon từ đậu phụ để trải nghiệm hương vị và dinh dưỡng tuyệt vời từ loại thực phẩm này!
